Evaluasi Kualitas Nutrien Pada Fermentasi Bungkil Inti Sawit Menggunakan Trichoderma Sp
DOI:
https://doi.org/10.36626/jppp.v22i2.1441Keywords:
Antinutrien, BIS, Kandungan Nutrien, Nilai Cerna Protein, TrichodermaAbstract
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi efek fermentasi menggunakan Trichoderma sp. terhadap kualitas nutrien berupa kandungan nutrien, nilai cerna protein, dan antinutrien bungkil inti sawit (BIS). Percobaan dengan Rancangan Acak Lengkap melibatkan 3 perlakuan dengan 6 ulangan. Perlakuan terdiri dari P0 (BIS tanpa fermentasi), P1 (BIS + Trichoderma sp. 5 g/kg), dan P2 (BIS + Trichoderma sp. 10 g/kg). Fermentasi berada kondisi pada suhu ruang secara aerobik selama 5 hari. Variabel yang diteliti meliputi dari kandungan nutrien (serat kasar dan protein kasar), nilai cerna protein in vitro, serta antinutrien (asam fitat dan tanin). Hasil menunjukkan bahwa persentase serat kasar P0 berbeda secara signifikan (p<0,05) dibandingkan P1 dan P2. Kadar protein kasar tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan (p>0,05) pada seluruh perlakuan. Nilai cerna protein pada P2 menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05) dibandingkan dengan P0 dan P1, sedangkan P0 dan P1 tidak beda nyata (p>0,05). P2 menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05) dengan perlakuan lainnya, akan tetapi P0 dan P1 tidak ada perbedaan secara signifikan (p>0,05) pada antinutrien asam fitat. Fermentasi BIS memakai Trichoderma sp. 10 g/kg mampu mengoptimalkan kandungan nutrien dengan menurunkan serat kasar, meningkatkan nilai cerna protein, dan menurunkan kadar antinutrien tanin bungkil inti sawit, tanpa berdampak negatif terhadap protein kasar dan asam fitat.
References
Abdeshahian, P.N., A.A. Samat, Hamid, dan W.M.W. Yusoff. 2010. Utilization of palm kernel cake for production of β-mannanase by Aspergillus niger FTCC 5003 in solid subtrate fermentation using an aerated column bioreactor. J. Ind. Microbiol Biotechnol. 37:103-109. https://doi.org/10.1007/s10295-009-0658-0
Akinyeye, R.O., E.I. Adeyeye, O. Fasakin, dan A. Agboola. 2011. Physico-chemical properties and anti-nutritional factors of palm fruit produst (Elaeis guineensis Jacq.) from Ekiti State Nigeria. Electron. J. Environ. Agric. Food Chem. 10:2190-2198. https://www.researchgate.net/publication/232815412_Physico-chemical_properties_and_anti-nutritional_factors_of_palm_fruit_products_elaeis_guineensis_jacq_from_ekiti_state_nigeria
Alshelmani, M.I., T.C. Loh, H.L. Foo, W.H. Lau, dan A.Q. Sazili. 2014. Biodegradation of palm kernel cake by cellulolytic and hemicellulolytic bacterial cultures through solid state fermentation. Sci. World J. 2014:1-8. https://doi.org/10.1155/2014/729852
Amarowicz, R. 2007. Tannins: The new natural antioxidants? Eur. J. Lipid Sci. Technol. 109:549–551. https://doi.org/10.1002/ejlt.200700145
Azizi, M.N., T.C. Loh, H.L. Foo., dan E.I.K. Chung. 2021. Is palm kernel cake a suitable alternative feed ingredient for poultry? Animals. 11(338):1-15. https://doi.org/10.3390/ani11020338
Boateng, M., D.B. Okai, A. Donkoh, dan J. Baah. 2013. Effect of processing method on the quality of palm kernel cake: Chemical composition and nutrient utilization in enzyme supplemented diets. Anim. Prod. 15(3):196-202. http://www.animalproduction.net/index.php/JAP/article/view/435/397
Chandra-Hioe, M.V., C.H. M. Wong, dan J. Arcot. 2016. The potential use of fermented chickpea and faba bean flour as food ingredients. Plant Foods Hum. Nutr. 71(1):90–95. https://doi.org/10.1007/s11130-016-0532-y
Daud M.J., M.C. Jarvis, dan A. Rasidah. 1993. Fibre of PKC and its potential as poultry feed. Proceeding. 16th MSAP Annual Conference, Kuala Lumpur, Malaysia.
Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian. 2024. Statistik Perkebunan Jilid I. Kementerian Pertanian, Jakarta. P. 4. https://ditjenbun.pertanian.go.id/?publikasi=statistik-perkebunan-jilid-i-2022-2024
Esposito, G., L. Frunzo, A. Panico dan F. Pirozzi. 2011. Modelling the Effect of the OLR and OFMSW Particle size on the performances of an anaerobic codigestion reactor. J. Process Biochem. 10(46):557-565. https://doi.org/10.1016/j.procbio.2010.10.010
Ezhieshi, E.V. dan J.M. Olomu. 2008. Nutritional evaluation of palm kernel meal types: 2. Effects on live performance and nutriton retention in broiler chicks diets. Afr. J. Biotechnol. 7:1171-1175. https://doi.org/10.5897/AJB07.600
Garcia, C.A., A.G. Gemat, dan J.G. Murilo. 1999. The effect of four levels palm kernel meal in broiler diets. Ceiba. 40:29-295. https://bdigital.zamorano.edu/server/api/core/bitstreams/24412397-d5fa-4d03-9989-45c77d58d3ce/content
Hanafi, N.D., M. Tafsin, S.H. Sitindaon, A. Sadeli, dan K. Simanungkalit. Pengaruh penggunaan bungkil inti sawit taraf 40% dalam ransum terhadap bobot potong, karkas, potongan komersil karkas dan kualitas daging Ayam SenSi-1 Agrinak. Jurnal Agripet. 22(1):62-71. https://doi.org/10.17969/agripet.v22i1.21099
Iluyemi, F.B., M.M. Hanafi, O. Radziah, dan M.S. Kamarudin. 2006. Fungal solid state culture of palm kernel cake. Bioresource Technol. 97:477-482. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2005.03.005
Iqbal, H. dan A. Kapoor. 2012. Tannin degradation efficiency of tannase produced by Trichoderma harzianum mtcc 10841 and its biochemical properties. Int. J. LifeSc. Bt & Pharm. Res. 1(4):106-117. https://ijlbpr.com/uploadfiles/20150414050521986.20230301081725.pdf
Koleckar, V., K. Kubikova, Z. Rehakova, K. Kuca, D. Jun, dan L. 2008. Jahodar. Condensed and hydrolysable tannins as antioxidants influencing the health. Min. Rev. Med. Chem. 8:436-447. https://doi.org/10.2174/138955708784223486
Listyowati, A.A. dan Y.N. Larasati. 2024. Pengaruh fermentasi menggunakan berbagai jenis Aspergillus terhadap kandungan nutrien dan antinutrien bungkil inti sawit. Jurnal Triton. 16(1):144-151. https://doi.org/10.47687/jt.v16i1.1232
Mirnawati, I., P. Kompiang, dan Harnentis. 2008. Peran asam humat sebagi penetralisir logam berat dalam bioteknologi bungkil inti sawit untuk pakan unggas. Laporan penelitian Hibah Bersaing tahun anggaran.
Mirnawati, Y. Rizal, Y. Marlida, dan I.P. Kompiang. 2010. The role of humic acid in palm kernel cake fermented by Aspergillus niger for poultry ration. Pak. J. Nutr. 9:182-185. https://doi.org/10.3923/pjn.2010.182.185
Noferdiman. 2011. Penggunaan bungkil inti sawit fermentasi oleh jamur Pleurotus ostreatus dalam ransum terhadap performans ayam broiler. J Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. 14:35-43. https://doi.org/10.22437/jiiip.v0i0.586
Onwudike, O.C. 1986. Palm kernel meal as a feed for poultry 1. Composition of palm kernel meal and availability of its amino acid to chick. Anim. Feed Sci. Technol., 16:179-186. https://doi.org/10.1016/0377-8401(86)90108-2
Orthman, M.F., M.S. Kalil, dan M.M. Sahri. 2013. Solid state fermentation of palm kernel cake (PKC) by newly isolated Rhizopus oryzae ME01. Asian J Exp Biol Sci. 4:84-88.
Pasaribu, T., E.B. Laconi, dan I.P. Kompiang. 2019. Evaluation of the nutrient contents of palm kernel cake fermented by microbial cocktails as a potential feedstuff for poultry. J. Indonesian Trop. Anim. Agric. 44(3): 295-302. https://doi.org/10.14710/jitaa.44.3.295-302
Perez, J.F., A.G. Gernat, dan J.G. Murillo, 2000. The effect of different levels of palm kernel meal in layer diets. Poult. Sci. 79:77-79. https://doi.org/10.1093/ps/79.1.77
Puastuti, W., D. Yulistiani, dan S.I.W. Rakhmani. 2014. Evaluasi nilai nutrisi bungkil inti sawit yang difermentasi dengan kapang sebagai sumber protein ruminansia. JITV. 19(2):141-151. https://doi.org/10.14334/jitv.v19i2.1043
Ramin, M., A.R. Alimon, dan M. Ivan. 2010. Effect fungal treatment on the in vitro digestion of palm kernel cake. Livest Res Rural Develop. 22(4). http://www.lrrd.org/lrrd22/4/rami22082.htm
Reyes-Moreno, C., E.O. Cuevas-Rodríguez, J. Milán-Carrillo, O.G. Cárdenas-Valenzuela, dan J. Barrón-Hoyos. 2004. Solid state fermentation process for producing chickpea (Cicer arietinum L) tempeh flour. Physicochemical and nutritional characteristics of the product. J. Sci. Food Agric. 84(3):271–278. https://doi.org/10.1002/jsfa.1637
Shekib, L. A. 1994. Nutritional improvement of lentils, chick pea, rice and wheat by natural fermentation. Plant Foods Hum. Nutr. 46(3):201–205. https://doi.org/10.1007/bf01088991
Sinurat, A.P. 1999. Penggunaan bahan pakan lokal dalam pembuatan ransum ayam buras. Wartazoa. 9(1):12-20. https://download.garuda.kemdikbud.go.id/article.php?article=277617&val=7169&title=Utilization%20of%20Local%20Feedstuffs%20for%20Native%20Chickens
Sinurat, A.P., T. Purwadaria, A. Habibie, T. Pasaribu, H. Hamid, J. Rosida, T. Haryati, dan I. Sutikno. 1998. Nilai gizi bungkil kelapa terfermentasi dalam ransum itik petelur dengan kadar fosfor yang berbeda. JITV. 3:15-21.
Sundu, B. dan J. Dingle. 2005. Use of enzyme to improve the nutritional value of palm kernel meal and copra meal. Proc. Quensland Poult. Sci. Symp. Australia. 11:1-15.
Suprayudi, M.A., G. Edriani, dan J. Ekasari. 2012. Evaluasi kualitas produk fermentasi berbagai bahan baku hasil sampingan agroindustry local: Pengaruhnya terhadap kecernaan serta kinerja pertumbuhan juvenile ikan mas. JAI. 11(1):1-10. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jai/article/view/7189/pdf
Supriadi. 1997. Pengaruh penggunaan bungkil inti sawit terhadap organ fisiologis itik periode pertumbuhan. Skripsi Fakultas Peternakan Universitas Andalas, Padang.
Supriyati, T. Pasaribu, H. Hamid, dan A.P. Sinurat. 1998. Solid state fermentation of palm kernel meal by using Aspergillus niger. JITV. 3:165-170. https://doi.org/10.14334/jitv.v3i3.112
Swe, K.H., A.R. Alimon, dan M. Ramin. 2009. Effect delaying sporulation by addition of ammonium sulphate on the fermentation of palm kernel cake based subtrate by Aspergillus niger. American J. Agric. Biol. Sci. 4:262-265. https://doi.org/10.3844/ajabssp.2009.262.265
Tafsin, M., N.D. Hanafi, E. Kejora, dan E. Yusraini. 2018. Nutrition quality of extraction mannan residue from palm kernel cake on brolier chicken. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 122(1):012114.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Yenny Niken Larasati, Acep Perdinan, Agist Tenciana
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
