Uji Kinerja dan Uji Mutu Penyulingan Minyak Daun Cengkeh Menggunakan Alat Penyuing Sistem Kukus

Abstract

Tanaman Cengkeh merupakan salah satu tanaman asli Indonesia yang semua bagian tanamannya dapat dimanfaatkan, salah satunya untuk dijadikan minyak daun cengkeh yang mempunyai manfaat sebagai pengharum mulut, mengobati bisul dan sakit gigi, sebagai penghilang rasa sakit, penyedap masakan dan wewangian. Kualitas dan kuantitas minyak daun cengkeh sangat dipengaruhi oleh kinerja yang dilakukan oleh alat penyulingan dan mutu yang didapat dari minyak yang dihasilkan. Penelitian kali ini bertujuan untuk menganalisis kinerja dan mutu dari penyulingan minyak daun cengkeh yang dilakukan oleh alat penyulingan sistem kukus. Penelitian kali ini dilakukan sebanyak 3 kali dengan rata-rata penggunaan bahan baku sebesar 255 kg. Data menunjukkan rata-rata lama waktu penyulingan adalah 7 jam 16 menit 13 detik. Rata-rata suhu ketel penyulingan dan suhu pada bak kondensor adalah 95,59°C dan 54,18°C. Jumlah rata-rata minyak yang didapat dari prnyulingan sebesar 6,17 kg dengan rata-rata laju penyulingan 0,85 kg/jam dan rata-rata rendemen yang didapat dari penyulingan adalah 2,41%. Minyak yang didapat dari ketiga penyulingan memiliki hasil mutu seperti warna kecoklatan dan bau khas minyak cengkeh, kelarutan etanol 1:2 (jernih), indeks bias rata rata 1,531, bobot jenis,rata-rata 1,0414 gr/ml, kandungan eugenol sebesar 67,30% dan beta caryophylene sebesar 27,87%.