MODEL AGRO-PYRAMID HUB BERBASIS FREEZE-DRIED DALAM MITIGASI FOOD LOSS AGRIBISNIS TROPIS

Abstract

Tingginya angka kegagalan pasca-panen (food loss) pada komoditas hortikultura akibat fluktuasi harga saat panen raya menjadi tantangan utama dalam mewujudkan kemandirian pangan. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan model kelola integratif melalui intervensi Pemerintah sebagai Buyer of Last Resortdengan memadukan aspek manajemen operasional dan strategi pemasaran. Menggunakan metode kajian pustaka (Systematic Literature Review), penelitian ini menyintesis data sekunder termasuk hasil Sensus Pertanian terbaru. Hasil penelitian merumuskan cetak biru tata ruang klaster pertanian bertingkat berbasis konsep experience tourism. Selain itu, dirumuskan pula alur kerja intervensi harga batas bawah (floor price guarantee) di tingkat operasional. Pada bagian hilir, implementasi strategi pemasaran dirancang menggunakan skema Dual-Targeting Market. Keunikan model ini terletak pada hilirisasi produk turunan underrated berupa Freeze-Dried Premium Vegetable Wedges yang memanfaatkan keunggulan komparatif geografis Indonesia sebagai negara tropis. Model ini secara manajerial terbukti mampu memitigasi bengkaknya biaya penyimpanan logistik (inventory cost) tahunan melalui skema konsolidasi anggaran fiskal intra-negara yang efisien sekaligus menjamin keberlanjutan ekonomi petani lokal secara inklusif.